Espaguetis con marisco

La receta que sigue es una exquisita manera de preparar los espaguetis. Es un plato fácil aunque quizás un poco entretenido, pero vale la pena. La mezcla de la pasta con el marisco combina muy bien, y el vino, junto con la nata, le dan un toque perfecto. Las únicas precauciones a tener en cuenta es vigilar no pasarte en el tiempo de cocción de la pasta y servirla muy caliente. Y no tiene más complicación.

Ingredientes para 6 personas: 

½ kilo de espaguetis 

2 docenas de mejillones 

¼ de kilo de almejas 

100 grs. de gambas peladas 

1 calamar pequeño 

2 cebollas

1 vaso de vino blanco 

Orégano 

2 tazas de nata 

Aceite de oliva 

Sal 

Pon las almejas un rato antes sumergidas en agua con sal gorda. Lava los mejillones y limpia el calamar, cortándolo a rodajas. 

Pon una olla al fuego con abundante agua y un chorro de aceite y, cuando veas que empieza a hervir, echa los espaguetis y sal, y deja cocer durante el tiempo indicado en el paquete. Pasado este tiempo, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. 

En una sartén con aceite de oliva, fríe las rodajas y patas del calamar, y, cuando veas que empieza a tomar color, echa la cebolla picada y un poco de sal. Mezcla un poco y, cuando veas que la cebolla está transparente, y antes de que tome color, vierte el vino blanco. A continuación, echa los mejillones y las almejas, remueve un poco y espera a que se abran. 

Cuando estén abiertos, añade las gambas y, cuando el vino esté a punto de evaporarse, añade la nata y remueve bien, probando la sal y rectificando si fuera necesario. 

Pon los espaguetis en una fuente, echa la salsa con los mariscos por encima y mézclalo bien para que se impregnen. Espolvorea con un poco de orégano y sírvelos muy calientes.