Tres recetas con queso de cabra

Uno de los ingredientes que nos dan gran número de posibilidades dentro de la cocina, es el queso. Con él se pueden elaborar una cantidad infinita de platos. Concretamente el queso de cabra, por su sabor tan especial y que tan bien contrasta, se convierte en un gran aliado para este fin.

A continuación se detallan tres platos cuyo ingrediente principal es el queso de cabra.

Ensalada con queso de cabra.

Ingredientes

1 lechuga iceberg

1 tomate de ensalada

50 grs. de nueces 

150 grs. de queso de cabra

Sal

Aceite de oliva 

Se desmenuza la lechuga a medida que se pasa por el agua para lavarla bien.

Se lava un tomate de ensalada, el típicos verde, y seguidamente se trocea a gajos, como si fuese una naranja.

Se coloca en un plato de ensalada la lechuga y 3 gajos de tomate en el centro del plato. Seguidamente se cortan tres trozos de queso de cabra y se colocan a cada lado de los trozos de tomate centrales, esparciendo un puñado de nueces por el plato y un poco de sal.

Con un quemador se calienta el queso hasta darle un tono dorado. Después, como toque final, se rocía todo con un poco de aceite extra virgen de oliva

Champiñones con queso de cabra

Ingredientes:

500 grs. de champiñones

1 ajo

1 tomate pera

tomillo

150 grs.queso de  cabra

vino  blanco tipo ribeiro

sal

aceite de oliva 

Se lavan y trocean los champiñones, pasándolos por agua varias veces, para que no les quede, nada de tierra.

Se raya el tomate procurando extraer todo el jugo posible.

Se cortan los ajos en láminas y se ponen en una sartén al fuego hasta que empiecen a dorar, añadiendo en este momento el jugo de tomate antes exprimido.

A continuación se incorporan los champiñones rehogándolos durante 5 minutos, echando también un poco de sal, una ramita de tomillo y un poco de vino blanco.

Se deja cocer otros cinco minutos. Mientras termina de cocer se prepara otra sartén con un poco de aceite de oliva, donde se echa el queso de cabra hasta que dore, uno o dos trozos por persona.

Una vez dorado el queso, se pone en un plato y alrededor se vierte la mezcla de champiñones.

Receta Queso de Cabra al horno

Ingredientes

Queso de cabra

Hierbas y pimienta

Aceite de oliva

Panecillos

Precalentar el horno a la máxima temperatura que sea posible durante cinco minutos.

Se pone el queso de cabra en medio del papel, y se rocía con aceite de oliva, para que quede la superficie impregnada por el mismo. Seguidamente, se esparcen las hierbas y la pimienta uniformemente por encima del queso.

Se dobla el papel para que quede cerrado, como si fuera un envoltorio

Se coloca la bandeja en el horno y se deja durante 7 ó 9 minutos.

Se tiene que servir enseguida, acompañado con pan de máquina, panecillos suecos, pan de pueblo o similar.