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Las kokotxas constituyen un plato muy apreciado, siendo tradicional de Euskadi. Normalmente son de merluza o de bacalao. Para aquéllos que no lo sepan, son las partes carnosas que se encuentran en la zona de debajo de la cabeza de los peces. Es una de...
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Entre los caracoles de mar, uno de los más populares es la cañaílla, conocido también en algunas zonas mediterráneas como “caragol de punxa”. Aunque hay algunos lugares en los que se usan como un ingrediente más de platos como paellas u otros platos marineros,...
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El pulpo es un cefalópodo muy apreciado en la cocina, por su exquisito sabor y su carne, que es muy fina. El problema es que puede quedar dura, para lo que antiguamente se golpeaba el pulpo, con el fin de ablandarlo. Hoy en día basta con congelarlo, ya...
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Los mejillones rellenos pueden ser muy adecuados para formar parte de un aperitivo cuando tengamos invitados. Aunque son un poco entretenidos podemos tenerlos hechos de antemano, con lo que sólo tendremos que freírlos en el último momento. Otra variante...
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La rosada es un pescado que empezó a llegar a nuestros mercados hace relativamente pocos años, aunque siempre congelado y en filete. No se encuentra en las aguas de nuestro país y, normalmente, la que consumimos aquí, procede del Pacífico Sur o de las...
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La receta que sigue procede de la comunidad aragonesa. Aunque está hecha con champiñones, por supuesto puedes cambiar éstos por otro tipo de seta que te guste más, o por una mezcla de las mismas. El champiñón es de los productos con un gran abanico de...
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La receta que sigue es una exquisita manera de preparar los espaguetis. Es un plato fácil aunque quizás un poco entretenido, pero vale la pena. La mezcla de la pasta con el marisco combina muy bien, y el vino, junto con la nata, le dan un toque perfecto....
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La de salmón ahumado es una crema muy adecuada para ponerla como entrante en estas fiestas navideñas. Su textura es aterciopelada y fina, y no cuesta nada de hacer. Aquéllos a quienes les guste un ligero toque picante pueden añadir una guindilla en los...
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Los buñuelos son un plato que suele gustar a todos. Se pueden hacer con multitud de productos, son fáciles y los niños, gracias a ellos, comen a veces alimentos que no comerían hechos de otra manera, como el pescado o verdura. Si en vez de bacalao quieres...
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Una receta de berenjenas con la que puedes quedar muy bien cuando tengas invitados, y es fácil de hacer. Ya que hablamos de berenjenas aprovecho para darte un truco que quizá no conozcas. Cuando las hagas fritas, para que te queden crujientes y con un...
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